寿司醋有什么作用怎么做(寿司醋有什么作用与功效)（内幕讲解）

发布时间：2024-03-29 12:07:15 来源：互联网整理浏览：【大】【中】【小】

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酸醋是制作寿司必不可少的材料，寿司中的酸味就是由此而来。可以在市面上卖，也可以自己做。

1.降低粘性：寿司醋混合在米饭中，饭板会因为寿司醋的作用而降低粘性，使米饭更加松散不粘，同时也使米饭更容易结块。煮好的寿司用筷子夹着不容易松，吃在嘴里颗粒清晰，可见米饭的味道。

2.让寿司味道更好：寿司醋拌米饭会增加米饭的酸味，这是寿司酸味的主要来源。寿司醋的酸味会让米饭更美味，让寿司变甜，减少吃很多米饭的黏腻感和饱腹感，让寿司口感更好。

3.掩盖腥味：寿司醋可以掩盖鱼、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司有一种软嫩的口感而没有海鲜的腥味，增加了口感。

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其他拓展知识

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